黑金鲍_百度百科

科技频道 2019-09-11116未知admin

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  黑金鲍是独有的著名物产,国家形象代表物之一,是纯野生、零污染的原生态高端海珍品。现已引进中国,在国内各大城市高档饭店有售。

  坐落于太平洋的最南端,极近南极洲,是一个因火山喷发而天然形成的岛国。那里四面环海,空气清新,绿意盎然,全岛零污染的和谐生态使界赢得了“最后一片”的美誉。出产的诸多食材也在全世界享有盛名,如牛羊肉、乳制品、奇异果等。境内无任何重工业,并且远离污染源,拥有世界上最的海洋,因此成为了海鲜的理想产地。是世界上少有的纯野生鲍鱼生长区域,澄净的冷海水和天然的海藻给鲍鱼的生长繁殖提供了绝佳的。

  水域生长的黑色鲍鱼是十分珍稀的海洋生物,从远古时代一直延续至今,被生物学家称为活化石。这种黑鲍鱼的肉和壳很受人追捧,被当地人誉为Black Gold-- 黑色的金子,所以它有了“黑金鲍”这一美称。

  重要的角色,并被毛利人有避邪、种族的神奇力量,因而黑金鲍在毛利中是很常见的元素,而在毛利人的雕塑中也随处可见黑金鲍的身影。

  因野生鲍鱼资源极其有限,为可持续性的渔业发展,在捕捞配额及捕捞操作上对黑金鲍制定了一系列严格。与其他国家不同,人工潜水捕捞在是收获黑金鲍的唯一方式,且法律在潜水时携带任何人工氧气设备。在水下有限的时间里,潜水员还必须挑选直径超过12.5厘米的鲍鱼才可捕捞,工作难度极大。

  因具有适宜的生长,海域内常年生活着各种各样野生海洋动物,海豹、鲨鱼等具有很强性的大型海洋生物在近海区十分常见,对水下作业的潜水员来说是不小的,因此捕捞上岸的黑金鲍数量有限,弥足珍贵。

  黑金鲍生长在南纬40度以上靠近南极的海域,偏冷的海水导致他们生长得非常缓慢,通常一只黑金鲍生长到可捕捞的最小尺寸大概需要8-10年的时间,因此壳表面堆积了厚厚一层粗糙岩状物,时而还长有海草,与养殖鲍鱼的光滑表壳非常不同。打磨后的黑金鲍壳五彩缤纷,如珍宝一般,广泛被用来制作高档饰品,价格昂贵。

  黑金鲍长有独特的外观,因常年吸附在海底火山质岩石上,肉足表面形成了含有大量矿物质的黑膜,此黑膜内富有独特的鲍灵素、鲍鱼多糖,这两种成分被认定具有防癌、肿瘤生长的独特功效。黑金鲍鲍肉部分含有丰富的多元不饱和脂肪酸、维他命A、E、B12和硒、锌、碘、镁等矿物质,可有效增强食用者免疫力、降低胆固醇、心脑血管,并具有显著改善视力的功效。对身体虚弱、烟酒过多者具有极好的调理和滋补效果。

  由于黑金鲍生长在没有污染的原始水域,常年以海里天然的藻类为食,黑金鲍不含任何毒素,非常健康,连内脏部分(鲍肚)也可以放心食用。与其他鲍鱼种类相比,黑金鲍肉大壳薄,每只鲍鱼的平均重量为600克上下,鲍肉可占据50%的重量,鲍肚占20%,所以黑金鲍70%的部分都可食用。人喜欢将鲜活的黑金鲍做成刺身直接生吃,或放在BBQ烧烤炉上烤熟后食用。

  黑金鲍肉质紧密,清甜醇香。与其他种类鲍鱼不同,黑金鲍既能松软滑糯,也能紧致弹爽。根据部位口感特点,一鲍可多吃。

  3、切好所有鲍鱼备用,并制作酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)

  6、加热1:1:1酱汁(即葱姜蒜红椒切成末,加入20毫升生抽,20毫升蜂蜜,20毫升麻油。)淋在煎好的鲍鱼上。

  施行全世界最严格的和水质管理,高于美国及欧盟要求。在产地捕捞上岸的黑金鲍必须经过严格的质量检查,并递交至国家食品安全局检验获得相应许可证书,只有最高等级的产品才能被选择出口。经过进口商多年研发,现已可通过采用特殊的包装和保活空运技术,确保在运输途中最大可能地维持鲍鱼的鲜活度,使鲜活黑金鲍在包装后24小时内空运快速到达中国各大城市并保持完好的鲜活度。

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